กุ๊กไก่ ภาวดี คืออะไร

กุ๊กไก่ภาวดีเป็นเมนูอาหารไทยที่มีชื่อเสียงและนับถือว่าเป็นอาหารพื้นเมืองของจังหวัดภาวนานะในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย กุ๊กไก่เป็นอาหารที่พัฒนามาจากสูตรการทำอาหารของชาวลาว

ส่วนประกอบของกุ๊กไก่ประกอบด้วยเนื้อไก่ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อัดให้แน่น ๆ แล้วนำไปต้มกับน้ำในหม้อใหญ่ ๆ พร้อมกับเครื่องเทศตามชอบ เช่น พริกป่น กระเทียม หอมแดง พริกสด ใบมะกรูด เป็นต้น เมื่อเนื้อไก่สุกแล้ว นำขึ้นมาผ่าไห้บางเส้นและเรียงใส่จาน ราดด้วยน้ำซุปใส่เพิ่มเติม จากนั้นใส่เอาท์เห็น และผักสดบนเนื้อไก่ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับแกงส้มหมู ผักสวนครัว และยำดอกไม้

กุ๊กไก่ภาวดีจัดอยู่ในกลุ่มอาหารแกงเผ็ดของไทย โดยมีเนื้อสัตว์หรือไข่นอกชนิดหนึ่งเป็นส่วนประกอบหลัก เช่น กุ้ง หมู ไก่ หรือปลา เนื้อสัตว์จะถูกนำมาต้มกับน้ำพร้อมเครื่องเทศตามชอบ เช่น พริกป่น กระเทียม ซอสหอยนางรม พริกสด ใบมะกรูด ใบพริกแห้ง หรือมะนาว ให้เนื้อสัตว์สุกลามไปทั้งหมด จากนั้นใส่เอาท์เห็น และผักสดตามลำดับ แล้วเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมข้าวสวย